5月10日，以“產(chǎn)業(yè)聚勢·鏈動未來”為主題的和順肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇在浙江省德清縣舉辦。論壇上，和順縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心主任張志軍代表和順縣向與會嘉賓介紹了當(dāng)?shù)嘏．a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。作為山西省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿縣，和順縣將依托資源稟賦與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以“品種改良、品牌塑造、鏈條延伸、生態(tài)循環(huán)”為核心路徑，推動肉牛產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、規(guī)?；?、品牌化轉(zhuǎn)型，力爭到“十五五”末建成全省最大優(yōu)質(zhì)母牛繁育基地，打造年出欄育肥肉牛5萬頭的綠色育肥產(chǎn)業(yè)集群，為鄉(xiāng)村振興注入強勁動能。

和順肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇

歷史積淀與資源稟賦 和順肉牛產(chǎn)業(yè)的“基因密碼”

和順縣地處太行山腹地，平均海拔1300米，年降雨量600毫米，無霜期120天，擁有174.3萬畝優(yōu)質(zhì)牧坡和6000萬公斤可利用秸稈資源，被譽為“八山一水一分田”的天然牧場。張志軍指出，自1973年率先開展黃牛雜交改良以來，和順縣歷經(jīng)50年技術(shù)攻關(guān)，成功培育出“和順肉牛”這一國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。其品種以西門塔爾牛太行山區(qū)類群為主體，兼具體軀高大、抗病力強、肉質(zhì)鮮嫩等特點，屠宰率高于行業(yè)平均水平，礦物質(zhì)含量達國際優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，成為全國肉牛市場的“金字招牌”。

數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，和順縣肉牛飼養(yǎng)量達8萬頭，年出欄3萬頭，養(yǎng)牛收入4.46億元，人均養(yǎng)牛收入5251元，帶動2500余戶農(nóng)戶增收。全縣形成“龍頭企業(yè)+家庭牧場+規(guī)模養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)矩陣，建成銀河灣、綠和等12家龍頭企業(yè)、70個家庭牧場和172個養(yǎng)牛園區(qū)，產(chǎn)業(yè)鏈條覆蓋繁育、育肥、加工全環(huán)節(jié)，成為縣域經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。

政策驅(qū)動與技術(shù)賦能 構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系

面對肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的迫切需求，和順縣近年出臺多項扶持政策，每年投入超1000萬元用于良種繁育、疫病防控、技術(shù)培訓(xùn)等領(lǐng)域。和順縣將圍繞“四大核心舉措”深化產(chǎn)業(yè)布局。

第一是優(yōu)化空間布局，打造“三專一企”產(chǎn)業(yè)集群。以橫嶺鎮(zhèn)、馬坊鄉(xiāng)、義興鎮(zhèn)為核心，建設(shè)3個“一鄉(xiāng)一業(yè)”肉牛繁育專業(yè)鄉(xiāng)、100個“一村一品”專業(yè)村和1000個20頭以上母牛繁育戶，形成“點-線-面”結(jié)合的繁育網(wǎng)絡(luò)。同步引進大型育肥企業(yè)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化育肥場，實現(xiàn)“繁育-育肥”分離，提升產(chǎn)業(yè)效率。

第二是加速品牌升級，培育“太行云?！毙缕贩N。依托國家遺傳育種委員會和山西農(nóng)業(yè)大學(xué)技術(shù)支撐，和順縣計劃在2025年向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提交“太行云牛”新品種申報，通過基因組選育技術(shù)提升品種純度，打造具有自主知識產(chǎn)權(quán)的肉牛品牌。

第三是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，建設(shè)深加工體系。投資建設(shè)牛肉分割生產(chǎn)線，開發(fā)高端雪花牛肉、預(yù)制菜等系列產(chǎn)品，推動從“活牛交易”向“精深加工”轉(zhuǎn)型。目前，全縣已建成5個大型標(biāo)準(zhǔn)化育肥場，年育肥出欄高檔肉牛3000頭，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷京津冀、長三角等十余個省市。

第四是構(gòu)建生態(tài)循環(huán)體系，保障飼草安全。推廣專用玉米、抗逆性牧草種植，擴大秸稈青貯、黃貯轉(zhuǎn)化利用率，建設(shè)飼草料加工企業(yè)，形成“牧草種植—牛糞有機肥—土壤改良—牧草再生”的綠色循環(huán)模式，實現(xiàn)資源高效利用與生態(tài)保護雙贏。

雙輪驅(qū)動錨定目標(biāo) 實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

和順縣將以“十五五”規(guī)劃為綱領(lǐng)，實施“母牛倍增計劃”，力爭到2030年全縣母牛存欄量突破5萬頭，年出欄育肥肉牛5萬頭，養(yǎng)牛業(yè)收入占畜牧業(yè)總收入的70%、農(nóng)業(yè)總收入的50%以上。同時，通過“和順肉?！逼放婆c“太行云牛”新品種雙輪驅(qū)動，構(gòu)建涵蓋繁育、育肥、加工、物流、文旅的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，打造全國優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。

和順縣將深化與科研機構(gòu)、龍頭企業(yè)合作，推動數(shù)字化養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用，建設(shè)智慧牧場管理系統(tǒng)，實現(xiàn)疫病預(yù)警、環(huán)境監(jiān)測、精準(zhǔn)飼喂等全流程智能化管控，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入科技動能。

“和順肉牛是和順的驕傲，更是山西農(nóng)業(yè)的名片。”張志軍在論壇上向全國投資者發(fā)出邀請。他表示，和順縣將出臺土地、稅收、金融等專項優(yōu)惠政策，建設(shè)肉牛產(chǎn)業(yè)園區(qū)，提供“一站式”服務(wù)，歡迎企業(yè)參與良種繁育、精深加工、冷鏈物流等領(lǐng)域合作。

從黃牛改良到地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到全產(chǎn)業(yè)鏈升級，和順肉牛產(chǎn)業(yè)正以歷史積淀為基、以創(chuàng)新驅(qū)動為翼，在鄉(xiāng)村振興的賽道上加速奔跑。