5月9日，在2025世界品牌莫干山大會期間，剛獲評世界級“燈塔工廠”的百年老字號海天味業(yè)接受半月談專訪時表示，海天的數(shù)智化轉型不僅實現(xiàn)了自身品質(zhì)與效率的提升，更推動了整個產(chǎn)業(yè)和行業(yè)的高速發(fā)展。

海天廠區(qū)全景航拍(企業(yè)供圖)

醬油釀造源起于我國，是極具中國特色的傳統(tǒng)制造業(yè)。不僅歷史悠久，工序繁雜，而且智能化轉型沒有藍本可依。為了傳承百年風味，上世紀八九十年代開始，海天味業(yè)勇闖中國智能釀造的“無人區(qū)”，在行業(yè)內(nèi)率先開啟了探索。

通過不斷向外學習，引進高精尖生產(chǎn)技術設備、應用數(shù)智化管理技術，創(chuàng)新研發(fā)了行業(yè)首創(chuàng)的塔式制曲圓盤、全自動連續(xù)壓榨系統(tǒng)、智能發(fā)酵、視覺輔助機器人等技術，實現(xiàn)了從自動化到信息化、再到數(shù)字化和智能化的轉型。2025年1月，海天高明工廠憑借突出的數(shù)智化轉型成果，位列世界經(jīng)濟論壇(WEF)發(fā)布的全球制造業(yè)領域“燈塔工廠”名單之中，成為全球首家也是唯一一家醬油釀造行業(yè)的“燈塔工廠”，為中國傳統(tǒng)釀造的智能化升級開辟新路。

黃豆色選機(企業(yè)供圖)

除了自身發(fā)展外，海天味業(yè)的數(shù)智化生產(chǎn)運營模式，已經(jīng)向產(chǎn)業(yè)鏈延展，提升了上下游企業(yè)的智能化轉型。黃樹亮分享道：“截至目前，海天味業(yè)已拉動10多家供應鏈企業(yè)數(shù)字化轉型，拉動300余家供應商上線全供應鏈協(xié)同云平臺，推動了產(chǎn)業(yè)鏈上下游的整體數(shù)智化升級?！?/p>

“燈塔工廠”被譽為智能制造領域的奧斯卡，獲得“燈塔工廠”的認證，也代表著海天味業(yè)的智能釀造技術得到了全球認可?！半S著中華美食文化在全球范圍內(nèi)日益受到追捧，我們的醬油將承載著中國味道走向世界舞臺。未來會有更多國外消費者看到中國民族品牌，感受中國傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技融合的獨特魅力，也會有越來越多國外消費者嘗到，并喜歡上正宗中國味道。”黃樹亮如是說。